套皮是牛肉的什麼位置

套皮是牛的胸部與腹部之間,軟皮層與精肉層之間部位，每頭牛僅產10斤左右。套皮是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間的部位，營養價值高，燉煮後口感最為香嫩。每頭牛僅出產十斤左右，乃滋補養生之佳品。牛套皮營養高，味道好，但烹製起來非常困難，好多人想吃卻苦於沒有專業的廚藝，很好的食材卻不能做出相應的美味。