麪條怎樣做不會坨

1、在鍋內放適量水，大火燒開，一定要燒開。水剛燒時，鍋底會產生小氣泡，燒開後，氣泡變大，上升到水面。水沸騰後放入麪條，繼續用大火燒。

2、加入麪條水再次沸騰時，產生的氣泡，使得水面上漲，這時，加入涼水，直到氣泡下降為止，一般加一點點涼水就好。然後加入一點點醋，大概一個啤酒蓋那麼多，如果喜歡醋的，可以多加一點，但不要過多，過多會使麪條味道變澀。加點醋，能夠去鹼，使麪條變得更加有筋道。

3、繼續用大火煮麪，水再次沸騰時，再次加入涼水，直到氣泡下降。然後按個人喜好加鹽和生抽，還可以加入各種配菜，比如蛋，葱，辣醬等。

4、完成以上步驟，等水再次沸騰時，加入涼水。加入涼水，也可以讓麪條更筋道。

5、這樣做成的麪條就不會坨了！