燉的魚變苦了怎麼辦

不能吃了，只能丟掉處理。

1、做魚之前先確定苦膽破沒破，下次做要小心點去內臟。

2、魚下鍋時加點白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。

3、還有一點，味精放多了也苦。做湯的時候鹽和味精可以先放。

魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等病。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。