鯽魚湯是苦的怎麼辦

1、處理鯽魚時，需清洗乾淨魚腹內的黑膜，並且注意不要弄破鯽魚的內膽。由於膽液很苦，沾染到肉上會使肉也變得很苦，很難完全處理乾淨。

2、若是不小心弄破鯽魚的苦膽，可用適量小蘇打搓被魚膽汁污染的部位，接着用醋再進行塗抹3分鐘左右洗淨，可起到一定中和苦味的作用，有利於預防魚湯發苦。

3、也可用口袋裝半碗乾麪粉紮緊，放到湯裏吸附一下，同樣可去除一定的苦澀味。