柿子應該怎樣去除鹼味

1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3-5日即可脱澀；

2、把柿子放入35℃温水中，2天即可脱澀；

3、柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3-5日即可脱澀(一個梨可脱澀10個柿子) ；

4、把柿子裝在塑料袋中，密封2日即可脱澀；

5、在電冰箱冷凍室裏凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。