魚肉做水餃配什麼蔬菜

韭菜、木耳、茴香、香菇等。具體做法如下：

1、新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；將要加入的蔬菜洗淨切碎備用；雞蛋炒成小塊狀備用；

2、在準備好的魚肉餡、蔬菜及雞蛋中放入適量葱花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味；

3、順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻；

4、在麪皮中放入適量餡料，麪皮對摺，雙手擠合；

5、把包好的餃子依次放在撒着麪粉的面板上；

6、鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。