蛋炒飯怎麼燒

來源:生活大全幫 1.16W

蛋炒飯怎麼燒

水煮開沸騰後,將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出。記住 一下就可以了。將米放在爐子上蒸熟後,與雞蛋混在一起炒。 這樣做出的蛋炒飯不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。米飯要先在冰箱冷藏2-3小時,並且不要加蓋。炒飯前飯內加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘,旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒幹,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫 “金包銀” 。下熟青豆及跑馬蛋,加鹽、葱花,翻炒片刻後出鍋。
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