火鍋麻醬調料怎麼調

火鍋麻醬調料製作方法：

1、芝麻醬、花生醬以4比1的比例備好，加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油；

2、香菜莖部、香葉、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，小火慢慢的煸出香味；

3、將炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；

4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

製作注意事項：

1、水一定要加冷開水，熱水攪拌容易成疙瘩；

2、水要隨着攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就不黏稠。