川菜姜爆鴨怎麼做

食譜原料： 鴨半隻、食鹽適量、姜1塊、料酒15克、植物油適量。

製作方法：

1、嫩姜洗淨切片備用；

2、鴨子切小塊，用料酒醃15到60分鐘；

3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾；

4、向鍋中放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆炒；

5、鴨肉開始變幹，微微發黃時，放入薑片繼續爆炒；

6、當薑片開始變幹了，倒出多餘的油；

7、加入適量料酒和鹽燜煮15分鐘；

8、水收幹後即可出鍋。