廣東人的眉豆是什麼豆

廣東人的眉豆又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等，它的形狀類似於腰果，但是隻有黃豆一般的大小。北方多叫飯豆，因為豆子中間黑色細條，就像一條彎彎的眉毛，所以廣東人叫它眉豆。

眉豆，學名為扁豆，原產於亞洲，以印尼、爪哇等地栽培較多，我國栽培扁豆的面積不大，但歷史悠久。扁豆生活力強，適應性廣，嫩莢可作為蔬菜食用，正值淡季上市，老莢可收籽粒煮食，白花扁豆還具有藥用價值，其種子、種皮和花可入藥，也可加工為保健食品；其產品還可以乾製、鹽漬、冷凍和加工成罐頭，調劑供應和出口。因此，對其進行開發具有很高的經濟效益，開發前景廣泛。