怎麼讓發麪發的快一點

讓發麪發的快一點需在和麪的過程中，適當的加多一些酵母的用量，且在使酵母之前，用30多度的温水浸泡十分鐘，可以充分的活化酵母，然後加到麪粉中，可以加快發麪的速度。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程，當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體，這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。