泡蛋白質粉用多少温度的水

要用温度為40度左右的水衝調蛋白質粉。因為40度以上的水衝調的過程中，會使蛋白質粉被氧化20%左右。用杯子衝調蛋白質粉時，要前後搖動，而不是上下搖動或轉圈搖動。用前後搖動的方法，在一分鐘內就會完全溶解，這種方法還會使氨基酸分子產生破裂，吸收起來會比較好。