泡鹽蛋製作方法

1、調料有粗鹽、細鹽、高度數白酒、花椒、八角、老薑、桂皮、陳皮。

2、製法：

食鹽醃漬法：

1、醃漬鹹鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；

2、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分；

3、分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒；

4、接着放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻，這樣可以使醃好的鹹蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；

5、最後將密封袋口封好。