菠菜可以直接炒嗎

菠菜裏面含有很多草酸，容易和其他食物中的鈣會結合成人體不能吸收的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。建議用水焯一下再進行烹飪。

菠菜的做法

1、將雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾；

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中；

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒。