白菜的含鐵量是多少
來源:生活大全幫 1.26W
白菜的含鐵量為每100克含1、8毫克。
白菜雖然含鐵量高,但屬於非血紅素鐵,吸收利用率低,另外,同食菠菜時,菠菜中的草酸容易與鐵結合成難以溶解的草酸鐵,使白菜中的鐵的吸收率為1、3%。肉類是鐵質的寶庫,肉類中含有血紅素鐵,容易被人體吸收,可直接用來合成人體的血紅蛋白。
白菜的含鐵量為每100克含1、8毫克。
白菜雖然含鐵量高,但屬於非血紅素鐵,吸收利用率低,另外,同食菠菜時,菠菜中的草酸容易與鐵結合成難以溶解的草酸鐵,使白菜中的鐵的吸收率為1、3%。肉類是鐵質的寶庫,肉類中含有血紅素鐵,容易被人體吸收,可直接用來合成人體的血紅蛋白。