恰瑪古怎麼涼拌食用

恰瑪古涼拌食用的方法是：

1、恰瑪古先去皮切薄片。

2、片狀恰瑪古在切細絲。

3、切絲的恰瑪古過一下熱鹽水後，徹底淋幹後撒上鹽醃製10分鐘。

4、先把小辣椒認真切絲待用

5、蒜瓣薑片壓成蓉和辣椒麪，白醋，砂糖，香油兑在一起拌勻。

恰瑪古是新疆維吾爾族吃了2000多年的一種富鹼植物，也是新疆餐桌上的常備食物。