韭菜三鮮是指哪三鮮

韭菜三鮮裏的三鮮是指韭菜、蝦仁、雞蛋，將這三樣剁碎後包成餃子就是素三鮮餃子，韭菜餡餃子有久財之意，故為久財餃，久，即時間長、久遠，謂之久財。

餃子是中國傳統食物，以麪皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。