死麪鍋盔的做法説説

主料：麪粉熱、開水、冷水、色拉油1小匙 葱花、鹽、,香油、乾麪粉、油、辣椒醬等。

方法：

1、將面粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麪糰放置30分鐘使之鬆弛；

2、在面板上撒上少許乾麪粉，將麪糰擀成約兩個硬幣厚的大麪皮，在麪皮上撒上鹽，抹勻香油，再將葱花鋪上，捲成筒狀，切成塊，切口收緊揉圓；

3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。