潑辣魚做法

主料：草魚1000克。

配料：豆芽200克、幹辣椒麪10克、花椒8克。

調料：姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣醬10克、胡椒末2克。

製法方法：

1、將草魚清洗乾淨後，從中間剖開；

2、把草魚切成1釐米長的魚塊；

3、將魚塊沾幹生粉下入七成熱的油鍋中，炸成金黃色；

4、將豆芽炒熟放入盆中；

5、鍋中放油後，將花椒、姜、蒜、辣椒麪、豆瓣醬等爆香，加入魚塊，炒熟後放入盆中；

6、向魚塊上撒葱花、姜、蒜後，即可出鍋。