什麼魚適合做油潑魚
來源:生活大全幫 2.72W
主料:新鮮鱸魚一條。
輔料:少許色拉油、花椒油,適量葱、姜、蒜、蒸魚鼓油、食鹽、料酒。
做法步驟:
將鱸魚去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去肚裏黑膜,清理乾淨,兩面打花刀,脊部開一刀,擦乾,葱姜一半切絲一半切片。抹上一層鹽和料酒,肚中,脊部,加上葱薑片,大火蒸8至10分鐘。蒸好的魚控掉水,撿掉葱薑片,澆上蒸魚豉油,把葱薑絲鋪在魚身上。用一小鍋加少許油,小火炸花椒油,待出香味以後撿掉花椒,大火把油燒熱,潑在魚身上即可。主料:新鮮鱸魚一條。
輔料:少許色拉油、花椒油,適量葱、姜、蒜、蒸魚鼓油、食鹽、料酒。
做法步驟:
將鱸魚去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去肚裏黑膜,清理乾淨,兩面打花刀,脊部開一刀,擦乾,葱姜一半切絲一半切片。抹上一層鹽和料酒,肚中,脊部,加上葱薑片,大火蒸8至10分鐘。蒸好的魚控掉水,撿掉葱薑片,澆上蒸魚豉油,把葱薑絲鋪在魚身上。用一小鍋加少許油,小火炸花椒油,待出香味以後撿掉花椒,大火把油燒熱,潑在魚身上即可。