葛根是什麼植物

葛根是豆科植物野葛的塊莖，為粗壯的藤本植物，長度大約8米，上面部分有硬毛，底下有粗壯的根莖，可以製成葛根。先將植株挖出，清洗乾淨外面的泥土，將塊莖放在旁邊晾乾，然後切成片。