芹菜隔夜能吃嗎

炒熟的芹菜過夜以後不要食用了，芹菜屬於綠葉菜，當中富含硝酸鹽，炒熟之後放置時間過久就會產生反應形成亞硝酸鹽，不宜食用。即便是用保鮮膜封好後放在冰箱冷藏的芹菜，吃了之後也會對人體造成危害。

其實不僅僅是芹菜，食用其它隔夜菜的危害也特別大，比如説菠菜等綠葉菜、海鮮菜、銀耳蘑菇等等。芹菜也屬於綠葉菜，這種蔬菜中富含硝酸鹽，煮熟以後時間放得太久。在細菌的分解下，硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這種物質食用多了會影響身體健康。

所以説炒熟的芹菜在常温的環境下過夜後千萬不要繼續食用，即便是用保鮮膜封好放入冰箱保存。也會導致芹菜的營養價值流失，雖然亞硝酸鹽的含量有所降低，但是吃了之後仍然會對人體造成危害。所以為了我們的身體健康，儘量不要食用。