用靈菇菌做酸奶有什麼副作用

靈菇菌酸奶，又稱為牛奶酒，是一種發源於高加索的發酵牛奶飲料。這種飲料是通過在牛奶或羊奶上接種上一批的克非爾粒-或稱為克非爾珠。克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，儘管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。在室温條件下，牛奶被接種一天或更多的時間，在這個過程中乳糖被髮酵。產生的飲料是酸的，充滿碳酸氣的，輕微的酒精飲料。濃度與酸奶相當。