如何切皮蛋完整而不碎

皮蛋好吃，但是切皮蛋卻不太容易，經常蛋黃粘到刀上而且還會切碎，所以掌握一個實用的切皮蛋方法很重要

方法一：首先，準備一根乾淨的棉線，線的兩頭分別系一個圈

然後，一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一隻手拿着皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺

然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關火後不要立即取出，再燜幾分鐘

然後，將皮蛋放入碗裏，加一點冷水浸一浸，這樣好剝殼

剝完殼後，用刀切開皮蛋，看到皮蛋完好無損也不沾刀