經驗 如何切鵝肝不碎 來源:生活大全幫 1.34W 準備一盆冷水,手温不可過高,隨時用冷水降温;切前,將鵝肝放入冰箱,冷凍半小時;切鵝肝的刀一定要鋒利,切的時候,一定要一刀切過鵝肝;切鵝肝的刀要濕水,這樣可防粘不碎;切成1釐米的片,包上保鮮膜冷凍即可。 切鵝肝 不碎