為什麼黃油曲奇不酥脆

黃油曲奇不酥脆的原因是黃油打發程度不夠，製作時要打發黃油至其呈羽毛狀，具體方法如下：

原料：黃油135克 、糖粉100克、全蛋一個、泡打粉2克 、鹽1克 、芝士粉30克、高粉70克、 低粉150克；

步驟：

1、將黃油和糖粉一起攪發到色淺發白，再加蛋，繼續攪均；

2、加泡打粉，鹽，芝士粉攪均，再加入兩種麪粉，攪成麪糰；

3、將麪糰用手擠成小團，壓扁，製成小餅胚，放烤盤上；

4、烤箱預熱190攝氏度，上下火烤10分鐘即可。