芹菜可以和胡蘿蔔一起吃嗎

胡蘿蔔和芹菜這兩種食物之間沒有相互的禁忌，也不會因此導致營養價值的降低，是可以一起吃的。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，增強免疫功能。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。