貓兒菜怎麼炒

貓兒菜就是木耳菜，是我國的古老蔬菜，因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。有些地方喜歡稱貓兒菜。

貓耳菜做法：

清炒木耳菜

原料：木耳菜350克。

調料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、鹽2克、味精1克。

做法：

1、木耳菜洗淨，撈出瀝水備用。蒜切成末。

2、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。

3、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

金針菇清炒木耳菜

原料：金針菇、木耳菜。

調料：乾紅辣椒、大蒜、油少許、蠔油、鹽。

做法：

1、木耳菜清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2、金針菇清洗乾淨，放入滾水中氽燙1到2分鐘，撈出瀝乾水分，備用。

3、大蒜去皮、切粒，備用。

4、起油鍋，下入大蒜粒和乾紅辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金針菇，繼續翻炒，放入蠔油和精鹽，炒熟出鍋裝盤即可。