兒菜怎麼炒好吃

兒菜清火爽口，食法多樣，抄食，涼拌，煮湯等。

食譜：兒菜炒肉片。

用料：豬肉，芥菜頭，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，蒜3個，花椒6粒，幹辣椒適量。

做法：

1、兒菜清洗乾淨，去掉根部稍老的菜皮；

2、大的切成滾刀塊，小的整個吃，肉切薄片，另備大蒜3個和花椒粒5粒；

3、鍋內倒入油，油熱後，將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香；

4、放進切成塊的兒菜；

5、開大火一起翻炒；

6、勾少許鹽，大火快速翻炒；

7、倒少半碗熱水，稍微掩住菜；

8、不用蓋蓋子，大火收乾菜汁，期間翻動均勻；

9、加味精出鍋。