火鍋的來源

火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的來源，歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載，直到明清，火鍋才真正興盛起來，清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況是當時中國火鍋之最，清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，規模登峯造極，令人驚歎。