如何包肉燕

1、取燕皮、清水和肉餡適量。

2、取一張燕皮放在手上，放上適量的肉餡。

3、將燕皮翻轉，蓋住肉餡。可以用筷子抵住肉餡將燕皮頂起來。

4、用手抓住肉餡旁邊的燕皮，然後捏住，幷包裹住肉餡，再將筷子抽出，這樣肉燕就包好了。

肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打製而成。是福州一大特色小吃，肉燕有別於福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。