西北人是怎樣煮牛肉湯的

用料：牛肉500克、牛排200克、洋葱50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽5克；

1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；

2、牛骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；

3、芹菜去根洗淨；

4、胡蘿蔔和葱頭去掉皮，洗淨，切成兩段，放在爐板上，烤成深黃色；

5、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，然後煮3分鐘，即移到微火上煮，在這同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮；

6、小火煮兩個小時即可。