炸肉丸子油要用多少度的

炸肉丸子時需要等到油加熱到55至65度時才能開始，過早放入會熟的慢，既費油又會導致肉丸子發硬，而油温過高時放入則容易炸糊而使丸子的顏色發黑。

油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的動物或者植物油脂，常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油等。