蛇皮辣黃瓜怎麼做

主料：黃瓜1000克；

調料：鹽30克，香油30克，味精3克，辣椒30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克；

蛇皮辣黃瓜的做法：

1、.將黃瓜洗淨，切成蓑衣刀，將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；

2、炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、薑絲、葱絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；

3、將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1到2 小時即可取出；

4、碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至五分