求適合新手的簡單菜譜
來源:生活大全幫 1.52W
1、酸辣土豆絲:
將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
炒鍋上火,加入花生油燒熱,放葱絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、青椒炒雞蛋:
把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏,用筷子攪散開。鍋內放油,燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
往鍋內倒入餘油,燒熱,放入葱花熗鍋,隨着放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
3、豆瓣五花肉:
五花肉切成片、辣椒、薑片、蒜片、俾縣豆瓣。鍋裏放少許油,熱後倒入花肉和薑片,翻炒一下,加俾縣豆瓣,放少許水水至水乾後將花肉另盛。放油,加入辣椒、蒜片翻炒幾下,有香味時加入花肉,翻炒幾下,炒勻即盛出。