二層肉是哪個部位

二層肉就是位於豬皮下方和裏脊中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少，價格較高，一般都是逆紋切成薄片後燙熟蘸醬料吃，類似蒜泥薄片的吃法，最能品嚐出二層肉特殊的口感。

豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類，其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪。