肉鬆應選哪個部位豬肉

用裏脊肉。

肉鬆的製作方法：

材料：豬裏脊500g、姜1塊、花椒1湯匙、大葱4段、白糖2茶匙、醬油二分之一湯匙、橄欖油10g。

步驟：

1、將豬裏脊切小塊；

2、用花椒煮水焯水撈出瀝乾；

3、加入葱姜煮到一捏就碎；

4、從水中撈出控水；

5、用擀麪杖擀碎，成為肉蓉狀態；

6、加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麪包機或者炒鍋，炒到幹鬆即可。