前槽肉是哪個部位

豬的前槽肉在前腿的位置。前槽肉軟而嫩，可煎炒烹炸，食用方法多樣，陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。而高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌，大腿和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。