魚去除內臟冷凍還是不去冷凍

魚除去內臟後再冷凍。

在冷凍魚肉時，不可以連同魚鰓和內臟一起冷凍，這樣做會有害身體健康。 因為水中生存着許多耐寒冷的微生物，當魚離開水後，雖然已經死亡，但由於魚體中還存在水分，因此魚的體內會容納很多耐低温的微生物。如果遇上停電，温度升高時，這些微生物就會藉助魚體的營養進行繁殖，而使魚肉逐漸腐敗變壞。 所以在冷凍魚肉之前，一定要將魚的鰓和內臟去除掉，然後再進行冷凍，這樣冷凍的魚肉不容易變質變壞，也更有利於人體的健康。