熬中藥為什麼不能中途加水

熬中藥切忌熬幹鍋了，但若怕這樣而往裏面夾水就容易使中藥的藥性改變，很危險的，因為為了熬掉中藥中多加的水分，就會再熬好後又接着熬，這樣就等於把中藥熬了多次，他和中藥的加熱是不同的，這是會改變藥性的。所以還是別隨便加水，儘量一次做好。