螺螄粉裏面的腐竹是怎麼炸的

螺螄粉裏面的腐竹是先焯水之後再煎炸的，如果想要腐竹的顏色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的温度，千萬不要炸糊了。

腐竹是生活中常見的一種食物，烹飪方式更是多樣，適合煎炒滷煮等，食用口感也是不錯的，有着特殊的風味，深受人們喜愛。

但在生活中，腐竹的質量有好有壞，在購買時要學會這幾點，再精明的老闆也騙不到你：

1、一般來説，散裝的腐竹不能買，生活中常見的散裝腐竹，質量往往比較差，是得不到保障的。

正常情況下，優質的腐竹有着密封的包裝，包裝袋上面會有着明確的生產日期、保證期和生產廠家等信息。

2、正常情況下，優質腐竹的顏色多是淡黃色的，有着很好的光澤感，而劣質腐竹的顏色多是灰黃色或者黃褐色。

3、除此之外，劣質腐竹多是空心的，而且有着很多碎塊，甚至一些變質的腐竹上面還有着黴斑，這些腐竹都是不能食用的。