鹽水沸點比水高嗎

鹽水沸點比水高，一般高於100攝氏度。因為水中加鹽後，氯化鈉（食鹽）分子分解成鈉離子和氯離子，並與水分子相結合。此時水分子如果要變成水蒸氣，就需要在脱離其他水分子吸引的同時擺脱鈉離子和氯離子的束縛，需要更多的能量，所以鹽水的沸點比水高。鹽水的沸點隨鹽的濃度而變，濃度越大，沸點越高。