幹水筍怎麼發

幹水筍泡發的方法：熱水燜煮法和鹼水浸泡法等。熱水燜煮時要先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根部分，洗淨即可。鹼水浸泡法是要先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂淨，即可與其它食品一起烹調。