麥菜怎樣炒比較好吃

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有"鳳尾"之稱。

以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。

清炒油麥菜做法：

1、 油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段;

2、 葱、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;

3、 鍋中放油，爆香姜葱絲，放入油麥菜煸炒;

4、 烹入海鮮醬油、生抽調味;

5、 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。