如何用紫砂鍋燉豬腳
來源:生活大全幫 1.9W
材料:豬蹄4只、葱、姜、大料、香葉、桂皮。
調料:生抽、老抽、鹽、冰糖、白酒。
做法:
1、豬蹄買回後清洗乾淨切成4塊,普通的鍋中放入清水,將切好的豬蹄焯一下,去掉浮沫。
2、另起一個普通的鍋,鍋中放入清水要末過豬蹄,加入葱段,薑片、大料兩粒,香葉兩片,桂皮一塊,煮開後加入勺白
酒,生抽3勺,老抽1勺。
3、小火煮30分鐘後加入1勺鹽,再燉煮20分鐘
4、煮好的豬蹄撈出放入砂鍋備用,炒鍋裏放入少許油,放入薑絲,紅辣椒炒香,倒入豬蹄,加入少許老抽上色,冰糖7至8小
粒,少許鹽,加入半為煮豬蹄的湯,冰糖溶化,炒制5分鐘即可出鍋入砂鍋,然後小火燜煮,煮至豬蹄熟爛煮至入味,收汁即可。