網紅手撕紅糖饅頭做法

1、100克紅糖中加入250毫升熱水，攪拌至紅糖完全融化，放在一邊，將水温晾至温熱。

2、加入5~10克老抽使顏色更紅亮，再加入5克酵母，攪拌融化。

3、倒入500克麪粉，攪拌成面絮狀。

4、揉成一個軟硬適中的麪糰，密封醒發。體積變成兩倍大，內部呈蜂窩狀即可。

5、將醒發好的麪糰移到面板上，揉搓排氣，再揉光滑。

6、面板上撒些麪粉防粘，將麪糰擀成長方形面片。表面再刷一層薄油，方便分層。

7、沿着一邊將其捲起來，不要卷得太緊，給每一層留出長髮的空間。然後將其切成6等份。

8、在表面劃一刀，再放一些紅糖碎增加風味。

9、將處理好的紅糖饅頭放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進行二次醒發。待體積明顯變大，手指按壓表面，感覺輕柔且有彈性就可以蒸了。

10、大火燒開，轉中火蒸15~20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。