手撕饅頭怎麼做

1、準備好食材：麪粉500克，紅糖適量，麪肥50克，小蘇打粉5克。

2、取一個小碗，把紅糖放碗裏，再倒入開水攪拌，把紅糖完全溶化成紅糖水備用。再取一塊麪肥放碗裏備用。

3、把面粉放入盆裏，把晾涼的紅糖水倒入麪粉盆裏，一邊倒一邊用筷子攪拌成麪疙瘩。

4、再把麪疙瘩與麪肥和在一起，揉勻揉透，蓋上蓋子，放在稍有温度的地方，發酵半天時間。

5、發酵的時間到了，看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍，這表明面就發好了。

6、把發好的麪糰放在案板上，給麪糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麪糰揉勻揉透。

7、再把揉好的麪糰搓成一個圓柱體的長條，用刀切成3個小劑子。

8、再把劑子揉成饅頭的形狀，製成饅頭生坯，如圖。

9、取一蒸鍋加入足量的清水，放上籠屜，給籠屜裏鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺入籠屜裏，如圖。

10、再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開一個十字小口，如圖。

11、蓋上鍋蓋，水開上汽後，大火蒸上30分鐘，饅頭就蒸熟了。