有鴨屎的鴨蛋怎麼保存

可以放入冰箱保存，而且鴨蛋放入冰箱要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。

另外，鴨蛋味甘甜、性涼，蛋白質含量高，含有多種對人體有益的微量元素和十多種維生素及人體必需的17種水解氨基酸。而且青殼蛋蛋殼厚度和強度都要優於白殼蛋，可減少加工及運輸過程中的損失。