鴨蛋如何儲存 新鮮鴨蛋怎樣保存

1、植物保鮮法

在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物，一層一層排放鮮蛋，四壁和蛋體之間也要填充植物，使殺菌氣味在容器內擴散，保鮮效果較好。

2、生石灰保鮮法

取生石灰5公斤、白礬100克加水5公斤溶化，待溶液冷卻後再加入涼開水25公斤並倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，將缸或壇封蓋，放於通風、陰涼處，温度不得超過25℃，可保存8個月以上。

3、草木灰保鮮法

選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處，每月檢查1次，可保存1年而不變質。