怎樣炒青菜才好吃

主料：青菜300克

輔料：鹽少許

製作過程：

1、擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好後控幹水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，待用。

2、熱鍋中倒油，燒至略微冒油煙，將控幹水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，讓菜梗兩邊都儘量沾油，受熱均勻。

3、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火持續。

4、大約4分鐘左右，掀開鍋蓋，放鹽等調料，翻炒均勻。

5、大火收汁即可出鍋，可以放一點雞精用